Det ska vara enkelt, gott och nyttigt
Som de flesta av er vet så jobbar min man på resande fot. Vilket gör att jag är "ensamstående" image veckorna. Då gäller det att planera... speciellt om man är politiker och behöver vara iväg vissa kvällar i veckan.
Just nu är jag ju arbetssökande så många gånger kan jag laga mat under tiden barnen är i skolan. Men så är det ju inte alltid. Då gäller det att ta fram snabblagad mat som är enkel att förbereda och inte kräver allt för mycket.
Samtidigt vill man ju äta nyttigt. I måndags blev det pasta och köttfärssås. Perfekt för då gör man så det räcker två dagar... Idag blev det kassler i curry. Super gott och så smidigt.
Skiva kassler och gul lök. Varva dessa in en glasform. Börja med kassler. Jag gjorde kassler, lök, kassler, lök, kassler. Blanda grädde, senap och curry.
Häll över formen. Låt det gå i ugnen på 200 g medan potatisen och brysselkålen kokar. Klart.
Kvällen avslutades med att jag och Astrid målade påskkort vi ska skicka iväg.
Sen kom illamåendet till mig med. Astrid har varit illamående i tre dagar nu. Algot i en och nu fick jag det också. Hoppas på att det går över snabbt.
Imorgon har jag kommunfullmäktige och där finns en del saker jag tänkte ta upp angående vårdpersonalens höga sjukfrånvaro.
Nu ska jag sova bort detta.
